Superfood

Hva er en superfood?

Definisjonen på superfood er en levende matkilde med meget høyt konsentrat av en kompleks sammensetning av kvalitets – næringsstoffer, antioksidanter, mineraler og - eller fiber som spises i rå form. Og som vil fylle kroppen med en utrolig energi sammenlignet med konvensjonelle matvarer. Rå mat betyr at den ikke er oppvarmet mer enn 40 grader, over denne temperaturen vil enzymene bli ødelagt og vitaminene og mineralene redusert. Antioksidant innholdet vil ikke lenger bli like høyt. Antioksidanter er stoffer som beskytter kroppen vår mot de helse ødeleggende effektene av frie radikaler, som skader cellene våre. Antioksidanter fungerer som ett forsvar for kroppen for å holde den sterk og sunn. Superfood inneholder store mengder antioksidanter. Superfood inkluderer bær, urter, krydder, alger, frø, kjerner, frukt med mer.

Næringsverdien på enkelte matvarer er redusert i forhold til matvaretabellen. I tillegg til at store deler av den maten vi inntar inneholder rester av sprøytemidler og andre giftstoffer som kan hindre kroppen din i å oppta næring og belaster den istedenfor. Det betyr at den maten vi kjøper på butikken kan være mangelfull med hensyn til all den næringen som kroppen din trenger for å holde seg sterk og sunn. Da er det viktig å supplere med mat som har en super høy næringsverdi og som du trenger i mindre grad enn annen mat. Supermat er så fullstendig tettpakket med næring i konsentrerte mengder, at bare små mengder er nok for å dekke dagsbehovet for næringsstoffer.

Økologi

Økologisk landbruk hjelper miljøet, prinsippet er at man skal ivareta jorden. Man dyrker ikke grønnsaker, man dyrker jorden. Jorden må være frodig, levende, fuktig og full av næring. Økologisk jordbruk utarmer ikke jorden, men bygger den opp.

Med økologisk mat menes planteprodukter som er dyrket uten bruk av noen form for kunstgjødsel eller plantevernmidler og produkter fra beitende/frittgående dyr. Mye av den frukten og de grønnsakene vi blir tilbudt, er plukket før de ble modne. Og mange matvekster er produsert med tanke på at de skal holde seg lenge og ikke råtne. Man kan lett få det inntrykket av at holdbarheten er viktigere enn næringsinnholdet. Økologiske plantevekster har for eksempel et høyere innhold av antioksidanter enn plantevekster som er produsert ved hjelp av kunstgjødsel.

Ernæring for helsen

Mellom en tredjedel og halvdelen av alle våres sivilisasjonssykdommer skyldes kosten. Dette er ikke lenger kun et problem for den enkelte, men det er også et økonomisk problem for samfunnet. Kosthold er i fokus som aldri før, med mange forskjellige former for dietter som folk kan “henge seg på”. Det kan være ganske forvirrende for et menneske som ikke er særlig bevisst på kosthold å vite hva man skal velge og hva som er sundt eller ikke, ja til og med bevisste mennesker sliter med forvirringen om hva som er bra mat og hva som er fy mat, da det er nok av “eksperter” som er uenige med hverandre. God helse dreier seg mye om å øke sin bevissthet og innsikt, om hva slags type mat som fungerer best for deres kropp, siden ingen mennesker er like og alle bryter ned og opptar mat forskjellig alt etter kroppens egen biokjemi. Det første og letteste man kan fokusere på om man vil bli mer bevisst på kostholdet sitt er å unngå de matvarene som er mest nedbrytende for kroppen, og å tilføre mer av de matvarene som bygger opp kroppen din og gir den energi og kraft.